risotto - ça sent beau dans la cuisine

risotto

7 février 2012

Patidous farçis au riz, potimarron et gésiers de canards

Voici la recette de patidous farcis dont je vous avez parlé la semaine dernière et que vous avez failli avoir en guise de crêpes pour la chandeleur !!!! Ce sont de jolis spécimens de patidous livrés dans le panier bio que je reçois chaque semaine qui...

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Tags: risotto, paniers bio, potimarron, champignon, patidou

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23 mai 2011

Risotto asperges vertes coques et palourdes

Quoi ! La saison des asperges est presque terminée ! Dépêchons nous d’en profiter encore un peu. Pourquoi pas avec un petit risotto onctueux ? Ce risotto a été improvisé après la dernière grande marée (il y a déjà un petit moment : mi-avril !) La pêche...

Posté par mlaure35 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, asperges vertes

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29 décembre 2010

Bécasse rôtie à la broche et risotto cèpes/ foie gras

Je ne suis pas une adepte de la chasse. J’ai donc rarement l’occasion de cuisiner du gibier. Heureusement qu’il y a de généreux chasseurs (Merci à Thierry et son frère ) qui nous ont proposé une jolie bécasse. C’est un très bel oiseau, très bon aussi...

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Tags: risotto

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28 avril 2009

Risotto aux asperges vertes et noisettes

Encore des asperges me direz vous ? oui mais c’est la saison et c’est tellement bon. Cette fois-ci, j’ai choisi de les servir en risotto et accompagnées de noisettes concassées… bon appétit… Ingrédients pour 6 personnes : 300g de riz rond à risotto 1...

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Tags: risotto, asperges vertes

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12 avril 2009

A Pâques, une chasse aux morilles...

Après trois jours à arpenter les rues, musées et expositions à Paris, nous passons notre WE de Pâques en famille dans la forêt de Compiègne (Oise). Dominique et Mickaël, tous deux experts de la forêt (mais dans des genres différents...), nous font découvrir...

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Tags: morille, risotto

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12 avril 2009

Risotto aux morilles

Le risotto est un mode de cuisson du riz d'origine italienne.Préalablement revenus dans un corps gras, puis longuement cuit dans du bouillon, à découvert, afin d'obtenir une évaporation lente et régulière. Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 mn environ...

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Tags: morille, risotto

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